单品属性不同，分拣要求也不一样，比如韭黄的分拣要求包括：
1、对压伤、擦伤、叶片泛黄或变黄进行清除，对根部进行剪齐；
2、叶片焦黄，极度枯萎，叶片呈现咖色、褐斑、茎顶部有烂心现象报损；
3、解除原有捆扎物，然后用胶带捆扎；
4、大小400克左右。
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蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。
据不完全统计，蔬菜批发价格，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。
蔬菜植物的范围广，蔬菜批发配送，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、藜蒿、蒲公英等，也可作为蔬菜食用。
蔬菜的放置时间过长，迪庆蔬菜批发，不但水分丢失，口感不好。蔬菜发生腐烂时，还会导致其中的HNO3盐含量增加，对人体健康不利。蔬菜一般当天购买当天吃，不要过长时间储存。腌菜和酱菜是一种储存蔬菜的方式，也是风味食物。但是在制作过程中，会使用大量盐，蔬菜批发哪家好，还会导致蔬菜中的维生素损失。从营养角度，已经不属于蔬菜类别。因此，腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜。少吃腌菜和酱菜，也有利于降低盐的摄入。
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